A few days ago I was planning to buy an iPhone immediately after it became available in Mexico. Fortunately, I followed my usual way and waited to see the first reactions of the early-adopters.

Thanks to Xavier Muñiz for it kind volunteering to beta-test my next phone See his “iPhone + Mobile Me solution – It feels so familiar” entry.

Xavier, as Telcel did not released plans with unlimited internet connection included. I am very interested in your experience on switching from/to EDGE/Wi-Fi. It is automatic? Can you configure with preferences (use Wi-Fi when available, if not, switch to EDGE?) or… if it must be manually reconfigured. It is easy to do it? It is practical for, let’s say 2 or 3 changes a day?

I am also interested in the music player abilities/quality and in the voice recorder feature.

Let’s see if an iPhone is in my future.

Lilia y yo andamos viendo si compramos carro, camioneta, carros, o alguna combinación. Lo que me sorprende es que en las primeras 2 opciones de créditos que hemos analizado. Están pidiendo 20% de enganche!!! y recontra !!! ¿Qué no se supone que las armadoras andan de capa caída por las bajas ventas? O me dan mejor trato, o me compro uno usado. Digo! Como diría mi <coloca aquí el parentezco que gustes>: “Quieren mamar y dar de topes!!!”.

He dicho

Espero de que sean de su agrado , además ya saben al hombre se conquista por el estomago verdad miamore  ;P .

COSTILLAS DE CERDO CON SALSA BARBACOA

Ingredientes

Costillas de cerdo1 kg.
aceitec/n

Salsa:
Aceitec/n
cebolla grande (picada)1
vinagre de vino2 C
salsa inglesa2 C
salsa de soja2 C
limones (el jugo)2
azúcar morena1 C
salsa chili (agridulce)180 cc
sal, pimientac/n
pimentón dulce1 C

Guarnición:

manzanas verdes1 Kg
manteca3 C
azúcar3 a 4 C
Coñac 50 cc

 

Preparación

Sellar las costillas. Apoyarlas sobre una placa para horno.

Dorar la cebolla picada con un poco de aceite, agregar luego el vinagre, la salsa inglesa, salsa soja, jugo de limón, azúcar morena, salsa chili, sal, pimienta y pimentón dulce.

Cocinar a fuego medio, dejar reducir.

Cubrir las costillas con la salsa. Terminar la cocción en el horno.

Guarnición:

 

Cortar las manzanas en octavos, y tornearlas. Colocar en una sartén la manteca y el azúcar.Caramelizar. Incorporar las manzanas y dejar que se cocinen a fuego medio. Por último, flambear con Cognac

 

TORTA DE COCO

Ingredientes

Yemas 4
Leche 150 grs
Azúcar 250 grs
Manteca 50 grs
Harina 170 grs
Polvo de hornear 1 c
Claras 4
Chocolate (rallado) 100 grs
Coco (rallado) 100 grs

Glaseado

Leche 8 C
Cacao en polvo 8 C
Azúcar 250 grs
Manteca 2 C

Preparación Calentar el horno a 170º C.
Batir las yemas con el azúcar y la manteca blanda, incorporar
la leche y continuar batiendo. Agregar las claras batidas a punto nieve en forma envolvente.
Incorporar el coco rallado, el chocolate y por último el polvo de hornear con la harina.
Colocar en molde enmantecado y enharinado. Desmoldar sobre rejilla. Enfriar. Cubrir con el glaseado de chocolate caliente.

Glaseado

Juntar todos los ingredientes y llevar a B.M.

Esparcir el gaseado de forma uniforme sobre la torta, terminar espolvoreando con coco rallado por encima.

 

MOUSSE DE MENTA Y CHOCOLATE

Ingredientes

Crema 350 grs
Claras de huevo 80grs
Yemas 40 grs
Azúcar 80 grs
Licor crema de menta 40 cc
Chocolate semi amargo 90 grs
Gelatina 2 grs
Agua (para hidratar la gelatina) 14 grs

Para decorar

Chocolate 50 grs
Menta fresca 25 grs

 Preparación

Comenzar hidratando la gelatina en el agua fría: Seguidamente batir la crema a ¾ e incorporar el chocolate fundido y el licor crema de menta. Seguidamente colcar las yemas en la batidora y cocinar con la mitad del azúcar un alminar a punto bolita (121ºC) y verter en forma de hilo mientras se va batiendo las yemas. Batir hasta que la preparación quede fría. Incorporar esto a la mezcla de crema y chocolate. Finalmente batir las claras en la batidora y realizar nuevamente con el resto del azúcar otro almíbar a punto bolita. Verter sobre las claras batidas en forma de hilo y seguir batiendo hasta enfriar. Incorporar el merengue italiano en forma envolvente dentro de la preparación.

Para la presentación tomar unas copas de Martini, y llenar a ¾ con mucho cuidado de no manchar los bordes de la copa. Decorar con unas ramas de chocolate o un poco de chocolate rallado y unas hojitas de menta.

El sábado tuvimos un privilegio doble: Vimos al maestro Francisco Toledo mientras trabajaba en una pieza para su obra monumental “La Lagartera”.

“La Lagartera” es una escultura monumental. La primera en el mundo que lleva a cabo el artista. Francisco Toledo es Oaxaqueño, nació en Juchitán en 1940 y quizá sea el artista mexicano de mayor reconocimiento en el mundo actualmente.

“La Lagartera”, que mide 24 metros de largo por 10 de ancho y 3 de altura, simula la piel de un reptil, en cuya superficie y recovecos habitan juguetones y eróticos cocodrilos, sapos y peces. Esculpidos como solamente el maestro Toledo sabe hacerlo. En texturas, colores y formas tales que pareciera que los fantásticos seres luchan por volver a la vida.

Primer Privilegio:

Aquí se le ve trabajando muy concentrado en los detalles de uno de los muchos cocodrilos que “vivirán” en la obra.

Al niño que lo observa trabajar, el maestro le permitió la entrada a esa área restringida. Una muestra del profundo compromiso de Toledo en difundir el arte y en ayudar a los demás.

“La Lagartera”, que se encuentra en sus toques finales, podrá ser admirada en el Paseo Santa Lucía, justo junto a la explanada del Museo de Historia Mexicana. Aquí en Monterrey, Nuevo León, México. La inauguración de la pieza está programada para el 23 de Julio del 2008.

Segundo Privilegio:

En esta segunda fotografía se puede observar el cuidado extremo y el profundo amor con el que el artista envuelve la pieza recién terminada para protegerla. La tensión en la espalda nos revela el cuidado que pone en la acción; La postura de sus brazos es indicio del cariño y respeto que siente por su propia creación; y la preocupación y amor en su rostro y en su mirada nos dice del orgullo y de la magia que en él evoca.

Fuimos testigos de la revelación de un milagro. De el momento final en el que de las manos del artista nace una nueva obra.

La obra de Toledo siempre me lleva a recordar a “El Guardagujas” de Juan José Arreola ó los relatos de “Macondo” de las novelas de Gabriel García Márquez. El Realismo Mágico me parece una de las más hermosas formas en la literatura y (aunque la obra del maestro Toledo es más bien catalogada como Surrealista) a mi, su bestiario me evoca lo mágico.

Nota: El suertudo niño se llama Sebastián Sotelo Luna. Su papá, el Sr. Seferino Sotelo nos autorizó a publicar aquí las fotografías en las que aparece.

Hoy estaba cómodamente instalado en el mágico aposento del cual surgen las maravillas por las cuales algunas empresas me pagan (mi oficina), muy entretenido y relajado, escuchando sutilezas como “Kill The King” de Megadeth, “I Will Be Heard” de Hatebreed ó “Feuer Frei” de Rammstein (Bang! Bang! ), cuando Lilia, mi bienamada esposa, llegó a sentarse frente a mi escritorio.

Pasaron varios minutos sin que dijera nada (mientras tanto, –como de costumbre– yo seguí con lo mío) hasta que me saludó: – “Hola!”. “Hola! ¿Que onda amor?”. Le contesté poniéndole toda la atención del mundo a la dueña de mi corazón y de mis quincenas (eso creé ). –“Nada!” fue la respuesta. Típico, por eso la adoro: ¡Lilia solamente había recorrido los peligrosos 20 metros que separan sus aposentos de mi oficina para venir a saludarme!

-“Ok”. Pensé. Consideré que podía tomarme algunos minutos para cotorrear con ella. Total, estaba ya por terminar la tarea en turno.

Platicamos unos minutos y al poco rato era yo solamente el que platicaba. Lilia: Callaba! Wooooow!!! Momentos para atesorar!!! Lilia estaba callada!!! (han de saber que mi esposa es de charla fácil y fluida, por decirlo levemente).

Yo no me había percatado de que solo yo estaba participando activamente en la plática, hasta que noté que ella tenía esa clásica Carita de Gatito de Shrek que pone cuando quiere algo pero espera a que sea a mi al que se le ocurra lo mismo, para cargarme a mi la factura y cualesquier consecuencia que surgiera del antojo. Como eran casi las 4 de la tarde, mi típicamente preclara inteligencia y extremadamente sensible intuición ayudaron a descubrir que lo que quería la madona, era que la llevara a comer (bueno, a mi intuición e inteligencia le ayudó mucho el hecho de que noté que sentía MUCHO apetito y que la vil bruja de mi esposa no me había dado nada de comer… y eso que a mi me cuesta la colegiatura de la ingrata en la escuela para Chefs).

Armado de la paciencia que es tan natural y constante en mi, procedí a decirle con delicadeza:

– “Mmmm. ¿Por que traes cara de Gatito de Shrek? ¡Canija Lilia! Jejejeje. ¿Por qué caranchos cuando quieres algo no lo dices simplemente y ya?!! ¡Ahhh! ¡Ya sé! ¡A dónde quieres ir a comer?”

Mientras tanto, yo pensaba seriamente decirle que se lanzara por unas vulgares pero deliciosas hamburguesas.

–“Mmmmm. Se me antoja algo agridulce”. Fue su respuesta.

Zaz! Me tenía atrapado. Las comidas agridulces son parte de Mi Lista Definitiva de Comidas Favoritas. Y para el Taiwan Cuisine nos fuimos raudos y veloces!

Disfrutamos de un delicioso Pollo Agridulce y unos Camarones al Vapor con Ajo (foto) que simplemente no tenían medida. Estupendos! Se acompañó todo, por supuesto, con sendos vasos de Té Verde Oolong, Té Oolong y Té Verde con Boba. Al final, quedamos satisfechos y con ganas de regresar muy pronto.

P.D:

El Taiwan Cuisine es un sitio aquí, en Monterrey, Nuevo León, México en el que tienen la más deliciosa cocina Taiwanesa que yo conozca. Un día de estos les pasamos el dato completo.